小胡 1 、大四喜：起完牌后，玩家手上已有四张一样的牌，即可胡牌。（四喜计分等同小胡自摸）
2 、板板胡：起完牌后，玩家手上没有一张 2 、 5 、 8 （将牌），即可胡牌。（等同小胡自摸）
3 、缺一色：起完牌后，玩家手上筒、索、万任缺一门，即可胡牌。（等同小胡自摸）
4 、六六顺：起完牌后，玩家手上已有 2 个刻子（刻子：三个一样的牌），即可胡牌。（等同小胡自摸）
5 、平胡： 2 、 5 、 8 作将，其余成刻子或顺子或一句话，即可胡牌。
大胡 1 、天胡：单指庄家。庄家起牌后，即已经胡牌。
2 、地胡：指闲家。当庄家打出第一张牌时，给闲家点炮。
3 、碰碰胡：乱将，即表示任意数字的牌张都可以做将，可以是二五八数目牌做将，也可以是一三四六七九数目牌做将，以下乱将皆为此意。可碰，可杠，可自摸。
4 、将将胡：玩家手上每一张牌都为 2 、 5 、 8 ，可碰。
5 、清一色：乱将，有筒、索、万三种。任意一种胡牌规则皆可，可吃可碰，如果胡牌规则为大胡，则在原有大胡基础上再翻一倍。
6 、海底捞月：最后一张牌为海底。海底胡牌，为大胡，需要将（将的种类根据当前牌型决定）。说明：长沙麻将中，海底牌可漫游。即轮到第一个玩家摸，他不要，则按照次序第二个玩家可要，依此类推。
7 、海底炮：如果甲玩家要了海底，而又不能胡牌；乙玩家没有要得到海底，而又可以胡这张海底牌，即为乙玩家胡牌。同样如果丙和丁能胡则通胡。
8 、七小对：胡牌时，手上任意七对牌。
9、豪华七小对： 胡牌时，手中任意五对牌，以及有四张一样的牌。
10、杠上开花：玩家有四张一样的牌，即可选择开杠掷骰子（听牌的情况下）。补张牌的计数方法为：从最后一张牌计算，倒数，骰子开几点，即取倒数第几叠牌的最上面一张（如最上一张没有则取下方一张）。一旦补张的牌能被开杠者胡则算大胡。
11 、抢杠胡：暗杠不能抢杠胡， 只有明杠可以抢胡。玩家在明杠的时候，其他玩家可以胡被杠的此张牌，叫抢杠胡；
12 、杠上炮：如果开杠者掷骰子补张，补张的牌开杠者若不能胡而其他玩家可以胡属于杠上炮，若胡，则属于杠上开花。
13、全求人：吃、碰、补张以及杠后只剩一张（熟称单调）由别人打出或者自己摸到相同牌张即可胡牌。
