1）消费群体稳定而且集中。高校食堂面对的消费者主要是广大师生，从近些年高校扩招的效果看，高校人数只增不减，大学师生绝对是一个庞大稳定的餐饮消费群体。另外高校对学生都有统一的时间管理安排，吃饭时间统一，人流量相对集中。
2）管理比较简单。高校食堂不像外面餐饮店铺，需要办理各种证件执照什么的，这些都有餐饮公司给你兜底，只要按照食堂要求的来，严格保证学生的就餐安全卫生问题，基本就不会有太大的麻烦。
3）保姆式的服务。大多数的餐饮公司为了截取更多的利益，会把供应链控制的很紧。所以统一采购食材，粮油，厨房用具，甚至会采购一些通用的厨房设备，然后租给商户。这样给档口老板确实省了很多事情。
4）不需要装修。高校食堂都是学校统一修建的，各个档口也都是简单统一的装修风格。简直就是"拎包入住"，方便到家。
5）竞争压力小。高校食堂档口因为环境相对封闭，而且食堂一般都有规定，一个食堂不能出现重复的品类。所以作为商家不用担心同品类的竞争，也不用刻意去做一些营销。
6）没有明显的餐饮旺季和淡季之分，而且一年还有3个月的休假时间，这对餐饮这一辛苦行业，绝对是一大福利。
7）不用担心巨额亏损之类的问题。现在没有一颗强大的心脏和资金支持，都不敢随便接手一家街边店子。从转让费到装修费到设备成本，前前后后的投入至少10万以上，一二线城市至少20万起。一旦因为经营不善导致亏损，那就是几十万的损失，对于很多普通家庭来说，无疑是泰山压顶。尤其是今年疫情之下，相信很多街边餐饮店都亏损特别严重吧，疫情期间没有办法营业，没有收入，还得承担高额房租。食堂档口的老板相对来说就幸运的多。
8）营业额相对稳定。身边有很多在食堂档口做餐饮的朋友，从他们的经营情况来看，平时基本上一天营业额稳定在3500—4500的，因为今年疫情影响，高校开始实行封闭式管理，营业额又提高到5000左右。相比外面的餐饮店铺来说，营业额还是很稳定的。
