最佳答案：一、材料1、主料:乌贼400g2、配料:红辣椒10g、青椒15g3、调料:花生油50g、精盐2g、鸡精1g、红油5g、蚝油5g、白糖2g、豆瓣酱5g、料酒20g、十三香5g、干椒10g、大蒜10g、葱
一、材料
1、主料:乌贼400g
2、配料:红辣椒10g、青椒15g
3、调料:花生油50g、精盐2g、鸡精1g、红油5g、蚝油5g、白糖2g、豆瓣酱5g、料酒20g、十三香5g、干椒10g、大蒜10g、葱5g、姜10g、鲜汤100g
二、做法
1、乌贼挑出眼睛，洗净，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。
2、青、红椒去蒂洗净，切滚刀块，放入干锅内；大蒜入油锅内炸一下捞出；葱切段，姜切片，干椒切段，豆瓣酱剁细。
3、锅置旺火上，加入植物油，下姜片、干椒、豆瓣酱煸香后，加入乌贼、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鲜汤，
4、旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精、蚝油、白糖、十三香，调好口味，用中火煨至乌贼入味，旺火收浓汤汁，淋上红油和香油。
5、装入垫有辣椒块的干锅内，撒上葱段即成。
