最佳答案：美味佳肴说简单也很简单，老百姓经常入口的味道，说复杂也很复杂，色、香、味，讲求工序、仪器、仪式感，总的来说美味是:2）其次是香，油脂特有的香味，但是要与火结合，经过了烹炸油煮，香气四溢，也有更美妙的体
美味佳肴说简单也很简单，老百姓经常入口的味道，说复杂也很复杂，色、香、味，讲求工序、仪器、仪式感，总的来说美味是:
2）其次是香，油脂特有的香味，但是要与火结合，经过了烹炸油煮，香气四溢，也有更美妙的体验，比如臭豆腐、榴莲、老北京的豆汁。
4）第四个大家最比较接近的是口感，口感有新鲜酥脆，有嚼劲实足，比较大众的是糯软加鲜嫩！
符合以上五个条件的大众菜接受的人多些而已，其它的各人有各人不同时期的口味。古话“众口难调”，看来的确是这样，清代的大厨到现代、北方的厨子到南方未必拿手菜让人最接受、最欣赏！
