最佳答案：将鲤鱼解冻后，用清水冲洗鱼身表面，再切开鱼腹，去掉内脏和黑膜，最后用盐和米醋混合的清水浸泡半小时，这样就可以去掉冰冻鲤鱼的腥味了。因为冰冻鲤鱼的腥味主要是由于鱼体表面的细菌代谢产生的氨、亚硝酸和胆碱等
将鲤鱼解冻后，用清水冲洗鱼身表面，再切开鱼腹，去掉内脏和黑膜，最后用盐和米醋混合的清水浸泡半小时，这样就可以去掉冰冻鲤鱼的腥味了。因为冰冻鲤鱼的腥味主要是由于鱼体表面的细菌代谢产生的氨、亚硝酸和胆碱等物质和脂肪酸、胆固醇等组成的，而用清水冲洗、切去内脏和黑膜这些工序可以减少鱼体上这些物质的含量，盐和米醋浸泡可以中和鱼体内部含有的物质，从而去除冰冻鲤鱼的腥味。此外，如果想让冰冻鲤鱼更加美味，可以再加入葱姜蒜和少量的料酒进行腌制，腌制前将鱼身片成薄片，这样可以让腌制的味道更加入味。同时，也可以在烹调过程中加入适量的料酒和生姜来降低鱼的腥味。
