最佳答案：次倒入蛋黄中，手动打蛋器搅拌均匀，不要一次全部倒进去，以免蛋黄结块。混合好的蛋奶液倒回锅中，小火边加热边从底部翻拌，加热到83度，或勺背能刮出清晰痕迹即可。（必须用小火加热，否则蛋黄太热会变成蛋花，整
用料
牛奶160g
蛋黄2个
细砂糖30～40g
玫瑰花瓣酱30g
淡奶油200g
玫瑰冰淇淋的做法
冰淇淋冰桶放进冰箱冷冻12小时。（我第一次做只冻了8小时）
蛋黄加细砂糖打至蓬松发白
牛奶煮至接近沸腾，熄火
热牛奶分次倒入蛋黄中，手动打蛋器搅拌均匀，不要一次全部倒进去，以免蛋黄结块。
混合好的蛋奶液倒回锅中，小火边加热边从底部翻拌，加热到83度，或勺背能刮出清晰痕迹即可。（必须用小火加热，否则蛋黄太热会变成蛋花，整个加热过程几分钟即可）
过滤至盆中，隔冰水放凉后冷藏3～4小时。
冷藏后的蛋奶液加玫瑰花瓣酱搅匀（没有玫瑰花酱的可以加等量的蜂蜜柚子茶/草莓酱/蓝莓酱/各种酱做成其他味道）
加淡奶油搅匀
打开冰淇淋机，让机器开始转，将调好的冰淇淋液从投料口倒进去
搅拌20分钟，至冰淇淋液蓬松、体积变大一半以上、搅拌时有明显纹路
搅好的冰淇淋可能硬度不够，但已经含有足够的空气了。此时关机，将搅拌好的软冰淇淋放入容器，再用冰箱冷冻至硬
吃之前室温放8分钟左右即可
