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威士忌应该怎么喝?
威士忌常见的饮用方式有四种:纯饮、矿泉软水冰块、苏打水或勾兑姜汁汽水。
我推荐尊尼获加红牌调配苏格兰威士忌,价格139元左右,味道芳香醇正。最初接触这款酒也是专柜导购员介绍给我的,她发现一位酒吧资深调酒师,每次都是购买这款酒作为鸡尾酒调制酒。我自己购买多次,体验感很好。
鉴赏级
鉴赏级和红酒颇为相似,可分三步进行:第一步用眼睛看;第二步用鼻子闻;第三步用嘴来品鉴。威士忌品鉴按场地可分为:酒吧品酒或约三五好友在家共享美酒。鉴赏高端威士忌,建议采用郁金香杯即雪利酒杯。雪莉酒杯的形状专为品鉴设计,更有利于观察威士忌的品质与闻香。
01用眼睛看
①看色泽:威士忌刚从蒸馏器出来时酒液是无色透明,色泽变化取决于木桶熟成的过程形成变化,为了好看市场上大部分威士忌装瓶时添加了色素(焦糖色)。
②看酒泪:将原酒倒入玻璃杯中,轻轻摇晃,观察酒泪的密度与间距。从酒泪可分析熟成橡木桶的种类与威士忌的年份;容易挥发果香和花香。
第三步
继续将酒杯保持水平,从侧边靠近鼻子,闻外部靠近中间的地方。最难以捕捉的细致香味会从这里散发出来,这一细节是很多资深品酒师密不外传的独门秘籍。
03用嘴来品鉴
小酌一口威士忌,让酒液完全与每一个味蕾接触。随着嘴唇的张合与舌头的流转,舌尖、舌上、舌后的味蕾对酒液的感受完全不同。当口中的威士忌流入喉咙,香气会从口腔后方进入鼻腔。最后应注意回甘余香,当咽下威士忌后,仍借口腔中残留余味继续回味威士忌的醇香韵味。威士忌回味的长短在此时因酒而异。
结语