最佳答案：将2斤左右的鲤鱼洗净，摸干表面水份后，再鱼身和鱼肚里涂抹10克左右盐，这样可以使鱼肉吃起来更紧实，腌制30分钟左右用水冲洗干净，用厨房纸吸干表面水份。接着锅里放50克菜籽油，20克香葱（打结）和30克
将2斤左右的鲤鱼洗净，摸干表面水份后，再鱼身和鱼肚里涂抹10克左右盐，这样可以使鱼肉吃起来更紧实，腌制30分钟左右用水冲洗干净，用厨房纸吸干表面水份。
接着锅里放50克菜籽油，20克香葱（打结）和30克生姜片放入油锅，把鱼煎至两面微黄，烹料酒25克，老抽5克，生抽10克，陈醋10克，再加200毫升左右开水，加盖用大火煮10分钟左右，再加20克左右的白糖，将鱼翻身继续煮5分钟左右至鱼熟透，收干水份至汁水浓稠，咸中带着鲜甜，微酸，就可以关火了，盛盘后在鱼身上散一把葱花。
