端午节饮食注意事项?
1、进食粽子应有度 每年到端午节这一天,人们都有吃粽子的习俗。尽管我国南北方的粽子风味、特点和做法不同,但都以糯米和粽叶为主料。祖国医学认为,糯米是粮食中的佳品,具有很好的食疗作用。据“本草”中的药性分析,糯米味甘性平,有益气健脾、开胃消食的作用。 然而不是每个人都适合吃粽子,有哪些人群吃粽子尤为需要注意呢? (1)胃肠消化吸收功能较弱者 粽子多用糯米制成,黏性大,易造成消化不良,从而产生过多的胃酸引起腹痛等,甚至可诱发或加重原有的胃肠道疾病。这往往是忽略了青菜、水果的摄取,造成纤维不足,因此吃粽时应该搭配凉拌青菜和水果沙拉,另可选白米粽,别粘糖,不要吃得太甜。小孩儿童和老年人谨慎进食。 (2)糖尿病患者。糯米属于精制白米,食用后易升高血糖,不利于糖尿病患者稳定血糖,尤其是豆沙味、红枣味等甜味粽子; (3)心脑血管患者。 肉粽、蛋黄粽大多高油脂、高胆固醇,不适合心脑血管患者吃,否则易增加血液黏稠度,加重心脏负担。 (4)有胆囊炎和胆结石以及胰腺炎的病人。 不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白过高的粽子。 无论是否以上人群,进食粽子应有度,吃粽子时最好能适当喝茶水,帮助吞咽和消化,每次最好少吃一点,可选择迷你粽子,切忌天天吃。
2、粗细搭配 饮酒适量 端午假期菜肴丰盛,往往存在肉类过多、过于油腻。专家建议,节日期间,首先要注意主食与副食的搭配,提倡以素食为主,荤素搭配。要适当吃些粗粮和粗纤维食物,做到粗粮、细粮搭配,以帮助消化,但对于有慢性胃炎的患者,地瓜、芋头、南瓜、糯米、豆浆等难以消化且容易产生胀气的食物则尽量少食。此外,专家提醒餐桌上觥筹交错,适量喝点酒可以促进血液循环,但是不可开怀畅饮,因为大量饮酒不仅会造成酒精中毒、急性胃粘膜损伤及酒精性肝炎等,还会诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病的发作。 另外,人们在饮酒时,特别是大量饮酒时,常常会产生饱胀感不想再吃饭了,从而更为伤身。建议饮酒过后要多吃饭、蔬果,可补充维生素C、维生素E等重要的抗氧化剂,以减少酒精对人体的伤害。